Hirschgulasch – nach Omas Rezept

Name: Hirschgulasch – nach Omas Rezept
Cook time: 220 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hirschgulasch; 3 EL Butterschmalz; 200 g Zwiebel(n) , klein gewürfelt; 1 Möhre (n) , klein gewürfelt; 1 Stück (e) Knollensellerie , klein gewürfelt; 1 Handvoll Steinpilze, getrocknete; 100 ml Wasser , kaltes, zum Einweichen; 1 EL Tomatenmark; 1 Salz und Pfeffer; 6 Wacholderbeere (n) , etwas zerdrückt; 3 Nelke (n) , etwas zerdrückt; 1 etwas Thymian; 200 ml Rotwein, trockener; 400 ml Wildfond; 1 EL Rotweinessig oder Aceto Balsamico; 4 EL Preiselbeerkompott; 1 evtl. Zucker; 1 evtl. Sahne

Hirschgulasch – nach Omas Rezept: healthy recipe with 600 kcal per serving – ingredients, nutrition and preparation on Nutrion.