Topisotto mit Pilzen und pochiertem Ei

Name: Topisotto mit Pilzen und pochiertem Ei
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 850 g Topinambur; 2 Schalotte n; 1 Knoblauchzeh e; 45 g Butter (3 EL); 100 ml Weißwein; 650 ml heiße Gemüsebrühe; 600 g gemischte Pilze (z. B. braune Champignons, Shiitakepilze); 7 Zweige Thymian; 1 EL Olivenöl; 1 Salz; 1 Pfeffer; 2 EL Weißweinessig; 4 Eie r; 80 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.)

Topisotto mit Pilzen und pochiertem Ei: healthy recipe with 380 kcal per serving – ingredients, nutrition and preparation on Nutrion.