One-Pot-Quinoa

Name: One-Pot-Quinoa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g gelbe Möhren; 2 Schalotte n; 1 Knoblauchzeh e; 3 EL Rapsöl; 1 TL Currypulver; 125 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; 200 g Kidneybohnen (Dose, Abtropfgewicht); 1 rote Paprikaschote; 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 Handvoll Koriander (à 5 g) nach Belieben

One-Pot-Quinoa: healthy recipe with 367 kcal per serving – ingredients, nutrition and preparation on Nutrion.