Gefüllte Auberginen mit Quinoa und Granatapfelkernen

Name: Gefüllte Auberginen mit Quinoa und Granatapfelkernen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Quinoa; 1 Salz; 1 Zwiebe l; 2 Knoblauchzehe n; 0.5 Stange Staudensellerie; 3 EL Olivenöl; 2 Aubergine n; 50 g Spinat (1 Handvoll); 100 g Mandelblättchen; 1 Pfeffer; 0.5 TL Harissa (-Gewürzmischung); 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 1 EL Zitronensaft; 50 g Schlagsahne; 10 g Petersilie (0.5 Bund); 45 g Granatapfelkerne (3 EL)

Gefüllte Auberginen mit Quinoa und Granatapfelkernen: healthy recipe with 538 kcal per serving – ingredients, nutrition and preparation on Nutrion.