Risotto ohne Parmesan

Name: Risotto ohne Parmesan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 Möhr e; 1 Schalott e; 2 EL Olivenöl; 250 g Risottoreis; 100 ml alkoholfreier Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Handvoll Bärlauch (à 10 g); 80 g Montello- Käse (30 % Fett i. Tr.); 2 EL Butter (à 15 g); 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Salz; 1 Pfeffer

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