Aubergine in Erdnusssoße à la Créole

Name: Aubergine in Erdnusssoße à la Créole
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Aubergine(n) , grob geschnitten; 1 große Zwiebel(n) , gehackt; 1 Dose Tomate(n) , geschält (400 g), in Stücke geschnitten; 1 Paprikaschote (n) , rot, gewürfelt; 1 EL , gehäuft Tomatenmark; 3 EL Erdnussbutter; 3 Zehe /n Knoblauch , zerdrückt; 2 Zweig /e Thymian , gerebelt; 4 Stängel Petersilie , fein gehackt; 1 Tasse Koriandergrün , gehackt; 1 Olivenöl; 1 Salz und Pfeffer

Aubergine in Erdnusssoße à la Créole: healthy recipe with 180 kcal per serving – ingredients, nutrition and preparation on Nutrion.