Coq au Vin à la Tick

Name: Coq au Vin à la Tick
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hähnchen , (Freilandhähnchen) von ca. 1,7 - 1,9 kg; 250 g Schalotte(n) , kleine; 250 g Champignons , sehr kleine; 100 g Rauchfleisch vom Rind, am Stück, etwa 5 - 6 mm stark; 1 Bouquet garni , klassisch; 1 TL Majoran , getrockneter; 1 Stange /n Lauch , klein; 2 Stange /n Staudensellerie , die oberen Teile mit Blättern; 1 Bund Petersilie , glatte; 1 Butterschmalz; 6 cl Cognac; 400 ml Geflügelfond; 750 ml Rotwein , (Pinot noir); 4 große Knoblauchzehe(n); 2 Möhre (n); 1 Butter; 1 Mehl; 1 Salz und Pfeffer , weißer; 1 Muskat

Coq au Vin à la Tick: healthy recipe with 550 kcal per serving – ingredients, nutrition and preparation on Nutrion.