Weißes Spargelrisotto mit Riesengarnelen

Name: Weißes Spargelrisotto mit Riesengarnelen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 1 Schalotte (, fein gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (, fein geschnitten); 50 g Butter; 50 g geriebener Parmesan (ca.); 16 Blätter Minze (, 4 schöne Spitzen zum Garnieren); 200 g Risottoreis (Carnaroli); 50 ml Weißwein; 1 Zucker; 1 Saft einer halben Zitronen; 6 Riesengarnelen (in der Schale); 1 Salz; 1 Pfeffer (aus der Mühle); 1 Piment d’Espelette

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