Risotto mit grünem Spargel und Parmesan

Name: Risotto mit grünem Spargel und Parmesan
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel, grüner; 1 Salz und Pfeffer , frisch gemahlen; 1 Prise (n) Zucker; 2 Schalotte (n); 3 EL Butter; 300 g Risottoreis; 100 ml Weißwein, trockener oder Wasser; 800 ml Kalbsfond , heißer; 3 Stiele Petersilie, glatte; 75 g Parmesan

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