Lammbraten mit Frühlingsgemüse

Name: Lammbraten mit Frühlingsgemüse
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g junge Möhren (1 Bund); 2 Zwiebel n; 1 Zweig Thymian; 240 g Dosentomaten (Abtropfgewicht); 1 kg Lammfleisch ohne Knochen (Schulter oder Keule); 4 EL Olivenöl; 1 EL Mehl; 2 Knoblauchzehe n; 2 Lorbeerblätte r; 400 ml Lammfond (Glas); 200 ml trockener Weißwein (oder Gemüsebrühe); 1 Salz; 1 Pfeffer; 750 g kleine festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 300 g Kohlrabi (1 Kohlrabi); 2 Mairüben (à ca. 100 g oder andere Rübchen); 30 g Joghurtbutter (2 EL); 125 ml klassische Gemüsebrühe

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