Süßkartoffelsalat mit Spinat, Apfel und Quinoa

Name: Süßkartoffelsalat mit Spinat, Apfel und Quinoa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g große Süßkartoffeln (1 große Süßkartoffel); 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 Msp. Currypulver; 3 EL Olivenöl; 200 g Baby-Spinat; 1 Zitron e; 30 g Walnusskerne (2 EL); 2 grüner Äpfel; 1 TL Ahornsirup; 15 g gepuffte Quinoa (4 EL); 5 g Schnittlauchblüte (1 Handvoll)

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