Kartoffel-Gnocchi mit Salbei, Parmesan und Traubensaft

Name: Kartoffel-Gnocchi mit Salbei, Parmesan und Traubensaft
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln; 2 Schalotte n; 1 EL Olivenöl; 350 ml Fleischbrühe; 100 ml Traubensaft; 1 Eigel b; 150 g Weizen-Vollkornmehl; 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 Muskatnuss; 1 Speisestärke; 4 Stiele Salbei; 75 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.); 50 g Butter

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