Vegane Lasagne mit Cherrytomaten

Name: Vegane Lasagne mit Cherrytomaten
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Zucchini; 4 Paprikaschoten (rot und gelb); 1 Zwiebe l; 500 g Kirschtomaten (an der Rispe); 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 120 ml Gemüsebrühe; 1 Salz; 1 Pfeffer; 2 EL Margarine (vegan); 2 EL Weizenmehl Type 1050; 400 ml Sojadrink (Sojamilch); 2 Stiele Thymian; 250 g veganen Käse (z.B. veganer Mozzarella); 9 Vollkorn -Lasagneblätter

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