Rote-Bete-Suppe mit Lebkuchengewürz

Name: Rote-Bete-Suppe mit Lebkuchengewürz
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebe l; 10 g Ingwer (1 Stück); 750 g Rote Bete; 150 g säuerlicher Äpfel (1 säuerlicher Apfel); 1 EL Olivenöl; 1 TL Lebkuchengewürz; 300 ml klassische Gemüsebrühe; 0.5 TL brauner Zucker; 1 Lorbeerblat t; 0.5 Bio -Orange; 25 g Haselnusskerne; 30 g getrocknete Feige (4 getrocknete Feigen); 0.5 Bund glatte Petersilie; 100 ml Sojadrink (Sojamilch); 1 Salz; 1 Pfeffer; 4 TL saure Sahne

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