Entenbrust mit Linsensalat mit Birne, Walnüssen und Rotkohl

Name: Entenbrust mit Linsensalat mit Birne, Walnüssen und Rotkohl
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Rosinen; 600 g Rotkohl; 1 Zwiebe l; 20 g Butterschmalz; 75 ml trockener Rotwein; 75 ml Rotweinessig; 1 Zimtstang e; 2 Gewürznelke n; 1 Lorbeerblat t; 2 Birne n; 1 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; 2 Entenbrustfilets (küchenfertig, á 350 g); 50 g gehackte Walnüsse; 300 g Linsen (z. B. Munglinsen); 500 ml Gemüsebrühe; 1 Apfelessig; 1 Salz; 1 Pfeffer (aus der Mühle)

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