Risotto mit Blumenkohl

Name: Risotto mit Blumenkohl
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 150 g Räucherschinken; 2 EL Olivenöl; 2 Stiele Salbei; 1 Schalott e; 350 g Risottoreis; 200 ml Mandeldrink (Mandelmilch); 1 Salz; 1 Pfeffer (aus der Mühle); 1 l Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe); 50 g Mandelkerne (ungeschält); 150 g Blauschimmelkäse; 2 EL Butter; 1 Spritzer Limettensaft

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