Linsen-Speck-Topf mit Spätzle

Name: Linsen-Speck-Topf mit Spätzle
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 220 g grüne, getrocknete Linsen; 2 Möhre n; 0.25 Knollenselleri e; 1 Zwiebe l; 1 Knoblauchzeh e; 150 g geräucherter Bauchspeck (in Scheiben); 900 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblat t; 3 Pfefferkörne r; 1 EL Majoran; 150 g Mehl; 2 Eie r; 120 g Quark; 75 ml Buttermilch; 1 Salz; 1 Muskat (frisch gerieben); 1 Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Balsamessig; 3 EL saure Sahne; 2 EL frisch gehackte Petersilie

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