Rehgulasch mit Preiselbeer-Birne

Name: Rehgulasch mit Preiselbeer-Birne
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rehfleisch (Schulter oder Hals); 4 Zweige Thymian; 2 EL Rotweinessig; 500 ml trockener Rotwein; 2 Zwiebel n; 2 Möhre n; 200 g Knollensellerie; 1 Knoblauchzeh e; 4 Pimentkörne r; 1 TL Pfefferkörner; 6 Wacholderbeere n; 1 Lorbeerblat t; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 250 ml Wildfond; 250 g gemischte Pilze (z. B. Champignons und Steinpilze); 2 EL Butter; 1 Salz; 1 Pfeffer; 100 ml Schlagsahne; 5 EL Preiselbeergelee; 2 reife Birnen

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