Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Name: Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 1 Salz; 800 g grüner Spargel; 120 g Putenschinken; 4 EL Butter; 30 g Dinkel-Vollkornmehl; 375 ml Milch; 125 ml Schlagsahne; 100 g frisch geriebener Gruyère-Käse; 1 Pfeffer (aus der Mühle); 1 Muskat; 1 EL gehackte Petersilie

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