Pikante Thai-Suppe mit Kokos und Hühnchen

Name: Pikante Thai-Suppe mit Kokos und Hühnchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Hühnerbrust , gewürfelt; 1 kl. Bund Frühlingszwiebel(n); 1 Stück (e) Ingwerwurzel (2 cm) oder 2 TL gemahlen; 1 Liter Hühnerbrühe; 1 Dose Kokosmilch , ca. 400 ml; 3 EL Sojasauce; 2 TL Currypaste , rot oder grün; 1 Paprikaschote (n), rote , gewürfelt; 100 g Champignons , gewürfelt; 1 Stängel Zitronengras oder 1 - 2 TL getrocknet; 1 Chilischote (n), frische oder getrocknet, gehackt; 125 g chinesische Eiernudeln; 1 EL Öl; 1 Handvoll Koriandergrün , geschnitten; 1 Salz und Pfeffer; 1 evtl. Chilifäden zum Garnieren

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