Zucchini-Ricotta-Puffer mit buntem Tomatensalat

Name: Zucchini-Ricotta-Puffer mit buntem Tomatensalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zucchini; 1 m. -großes Ei(er); 100 g Ricotta; 3 EL Parmesan, geriebener; 3 EL Mehl; 1 Salz und Pfeffer , frisch gemahlener; 400 g Tomate(n) , bunte; 1 Schalotte (n); 2 Stiel /e Minze; 3 Stiel /e Dill; 2 EL Rotweinessig; 1 Zucker; 8 EL Olivenöl

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