Pikantes Käsesoufflee mit Spargel

Name: Pikantes Käsesoufflee mit Spargel
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Butter (für die Förmchen, à ca. 200 ml Inhalt); 400 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Salz; 50 g Butter; 2 EL Crème fraîche; 150 g Blauschimmelkäse; 4 Eie r; 1 Salz; 1 Pfeffer (aus der Mühle); 1 Muskat (frisch gerieben); 0.5 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Dill); 5 Schalotten (fein gehackt); 2 EL Butter; 1 EL Wermut; 50 ml trockener Weißwein; 200 ml Gemüsefond; 100 ml Schlagsahne; 1 Zitronensaft; 500 g grüner Spargel; 1 Zucker

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