Gebackener Fisch mit Kruste und Fenchelsalat

Name: Gebackener Fisch mit Kruste und Fenchelsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kabeljaufilet (Filets à 150 g); 2 EL flüssige Butter (à 15 g); 1 Salz; 1 Pfeffer; 4 Scheiben Vollkorntoast; 4 EL geröstete Erdnusskerne (à 15 g); 50 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.); 2 Bund Petersilie (à 20 g); 8 EL Olivenöl; 50 g Babyspinat; 300 g Fenchel; 1 EL Zitronensaft; 2 EL grüner Pfeffer; 800 g gegarte Kartoffeln (vorzugsweise Drillinge)

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