Französische Fischsuppe mit Shrimps, Muscheln und Safran

Name: Französische Fischsuppe mit Shrimps, Muscheln und Safran
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Miesmuscheln; 2 Schalotte n; 1 EL Butter; 150 ml trockener Weißwein; 600 ml Fischfond; 250 g weißes Fischfilet (z. B. Seeteufel, Kabeljau); 300 g Garnelen (geschält und entdarmt); 2 Fleischtomate n; 1 EL Olivenöl; 1 EL frisch gehackter Dill; 1 EL frisch gehackter Kerbel; 1 Döschen Safranfäden; 1 Lorbeerblat t; 100 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 2 EL Crème fraîche; 1 Salz; 1 Cayennepfeffer

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