Mediterraner Pastasalat mit Pekannüssen

Name: Mediterraner Pastasalat mit Pekannüssen
Cook time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Salz; 340 g Orecchiette-Nudeln (oder andere kleine Nudeln); 160 g Radicchio (in feinen Streifen); 180 g halbierte marinierte Oliven (Kalamata- und grüne Oliven); 110 g marinierte Artischocken (in mundgerechte Stücke geschnitten); 20 g sonnengetrocknete Tomaten (gehackt); 120 g Pekannusskerne (in Stücken) + nach Belieben Pekannusshälften zum Garnieren; 45 g gehackte Petersilie oder Minze (oder beides); 170 g Feta; 1 Cara -Cara- Orange (filetiert); 60 g klein geschnittener Spinat (und optional Zitronenvinaigrette); 1 frisch zerstoßener Pfeffer

Mediterraner Pastasalat mit Pekannüssen: gesundes Rezept mit 330 kcal pro Portion – Zutaten, Nährwerte und Zubereitung auf Nutrion.