Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse

Name: Rote-Bete-Tarte mit Ziegenkäse
Cook time: 115 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rote und gelbe Bete; 200 g lila Kartoffeln (Vitelotte); 1 Salz; 200 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel); 80 g Butter (und 1 EL für den Karamell); 0.25 TL Salz; 150 g Fenchel; 1 kleine Zwiebel; 50 ml trockener Weißwein; 50 ml Gemüsebrühe; 1 Pfeffer (aus der Mühle); 1 Butter (für die Form); 2 EL Zucker; 2 EL frisch gehackter Thymian; 100 g Ziegenfrischkäse; 1 Mehl (zum Arbeiten); 1 Portulak (für die Garnitur)

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