Kürbis-Rösti mit Kräuterquark

Name: Kürbis-Rösti mit Kräuterquark
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 500 g Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido); 2 Eie r; 20 g Dinkel-Vollkornmehl (2 EL); 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 Muskatnuss; 2 EL Olivenöl; 10 g Kräuter (1 Handvoll; z.B. Petersilie, Schnittlauch); 0.5 Bio -Limette; 350 g Quark (20% Fett i. Tr.); 3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure

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