Süßkartoffel-Kumpir mit Spargel

Name: Süßkartoffel-Kumpir mit Spargel
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1600 g Süßkartoffeln (4 Süßkartoffeln); 40 g Rucola (0.5 Bund); 30 g Walnusskerne (2 EL); 1 Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone; 3 EL Olivenöl; 1 Salz; 1 Pfeffer; 500 g weißer Spargel; 50 g Butter; 3 Eier (nur Eigelbe); 3 EL Gemüsefond; 40 g Joghurt (2 EL; 3,5 % Fett; zimmerwarm); 20 g Friséesalat (1 Handvoll); 30 g geriebener Cheddar (4 EL)

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