Filettopf

Name: Filettopf
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schweinefilet(s); 1 EL Öl; 1 EL Butter; 1 n. B. Salz und Pfeffer; 2 m. -große Zwiebel(n) , fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe (n) , fein gewürfelt; 100 g Katenschinken , in sehr kleine Würfel geschnitten; 500 g Champignons; 200 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 200 g Crème fraîche oder Schmand; 1 EL Tomatenmark , 3-fach konzentriert; 1 TL Senf; 1 etwas Speisestärke , optional; 1 Bund Petersilie, gehackte , oder 3 EL TK-Ware

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