Frikadellen mit gegrilltem Spargel

Name: Frikadellen mit gegrilltem Spargel
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg weißer Spargel; 1 Salz; 250 g grüner Spargel; 1 mehligkochende Kartoffel (100 g); 1 Schalott e; 3 EL Olivenöl; 125 ml Gemüsebrühe (ca.); 1 Pfeffer; 1 Muskatnuss; 1 Vollkornbrötchen (vom Vortag); 1 Zwiebe l; 1 EL Butter (15 g); 5 g Petersilie (1 Handvoll); 2 Stiele Majoran; 0.5 Bund Schnittlauch (10 g); 600 g Rinderhackfleisch; 1 E i; 1 TL scharfer Senf; 25 g Vollkorn-Semmelbrösel (2–3 EL); 4 EL Rapsöl; 100 g Schlagsahne; 1 Chiliflocken; 1 rote Pfefferbeeren

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