Dim Sum

Name: Dim Sum
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Mehl (High-Gluten-Mehl aus dem Asia-Laden); 400 ml Wasser, lauwarmes; 2 TL Salz; 500 g Schweineschwarte; 1.8 Liter Wasser für das Gelee; 3 Frühlingszwiebel (n); 2 ½ cm Ingwerwurzel; 1 ½ Knolle/n Knoblauch , chinesischer; 30 ml Reiswein (Shaoxing-Reiswein); 15 ml Sojasauce , helle; 2 TL Zucker; 1 Prise (n) Salz; 225 g Schweinehackfleisch; 115 g Garnele(n); 25 g Frühlingszwiebel(n); 2 EL Sojasauce , helle; 2 EL Reiswein; 1 ½ EL Sesamöl; 2 TL Zucker; 1 TL Ingwer; 1 TL Salz; 1 n. B. Gelee (Xiaolongbao-Gelee); 60 ml Mirin; 60 ml Reisessig; 175 ml Sojasauce , helle; 7 ½ cm Kombu-Alge(n); 5 g Bonitoflocken (Katsuboshiflocken); 120 ml Zitronensaft; 60 ml Limettensaft; 30 g Ingwer

Dim Sum: gesundes Rezept mit 550 kcal pro Portion – Zutaten, Nährwerte und Zubereitung auf Nutrion.