Glasierte Rote-Bete-Knödel

Name: Glasierte Rote-Bete-Knödel
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Rote Bete (gegart, geschält und in grobe Stücke geschnitten); 100 ml Rote-Bete-Saft; 3 Bio -Land- Eier (L); 1 Salz; 1 schwarzer Pfeffer (aus der Mühle); 1 Muskatnuss (frisch gerieben); 20 g Butter; 0.5 Zwiebel (60 g), geschält und in feine Würfel geschnitten; 200 g Knödelbrot; 40 g Butter; 80 g Rote Bete (gegart, geschält und in kleine Würfel geschnitten); 50 ml Rote-Bete-Saft; 1 Salz; 1 schwarzer Pfeffer (aus der Mühle); 2 Prise Kümmel (ganz oder gemahlen); 1 einige frische Dillspitzen (grob zerzupft); 1 kleines Stück Meerrettich (geschält und gerieben)

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