Kürbis-Auberginen-Gemüse

Name: Kürbis-Auberginen-Gemüse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis (0.5 Hokkaido-Kürbisse); 400 g große Auberginen (1 große Aubergine); 1 Schalott e; 1 Knoblauchzeh e; 300 g Tomaten (4 Tomaten); 2 TL Olivenöl; 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 Currypulver; 200 ml klassische Gemüsebrühe; 4 Zweige Thymian; 2 EL Kürbiskerne; 2 Scheiben Vollkornbrot

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