Kartoffelgratin mit Speck und Spitzkohl

Name: Kartoffelgratin mit Speck und Spitzkohl
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spitzkohl; 1 Salz; 1 Zwiebe l; 1 Olivenöl; 1 TL Kümmelsamen; 1 Pfeffer (aus der Mühle); 1.5 EL Butter; 1 EL Mehl; 300 ml Milch; 150 ml Schlagsahne; 1 Muskat (frisch gerieben); 1 Butter (für die Form); 80 g gekochter Schinken; 800 g festkochende Kartoffeln; 80 g frisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler); 5 Scheiben Frühstücksspeck

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