Wild-Rahm-Geschnetzeltes

Name: Wild-Rahm-Geschnetzeltes
Cook time: 195 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rotkohl; 3 kleine Zwiebeln; 4 Zweige Thymian; 2 Gewürznelke n; 1 TL Wacholderbeere; 1 Lorbeerblat t; 1 Zimtstang e; 1 TL Pfefferkörner; 4 EL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 200 ml alkoholfreier Rotwein; 1 EL Speisestärke (à 15 g); 1 Salz; 1 EL –2 EL Preiselbeeren (eingelegt; Glas); 150 g Vollkorn-Semmelbrösel; 800 g Wildfleisch -Geschnetzeltes (z. B. Reh, Wildschwein oder Hirsch); 4 EL Dinkelmehl Type 630 (à 15 g); 75 ml Gemüsebrühe; 200 ml Wildfond; 100 ml Milch (3,5 % Fett); 1 Pfeffer; 1 Pimentpulver; 0.5 Bund Petersilie (10 g); 2 Eie r; 1 Rapsöl (zum Frittieren)

Wild-Rahm-Geschnetzeltes: gesundes Rezept mit 690 kcal pro Portion – Zutaten, Nährwerte und Zubereitung auf Nutrion.