Rehlende mit Kartoffelbrei und Pfifferlingen

Name: Rehlende mit Kartoffelbrei und Pfifferlingen
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Salz; 600 g Rehrückenfilet (küchenfertig); 1 Pfeffer (aus der Mühle); 2 Knoblauchzehe n; 1 Schalott e; 20 g Butterschmalz; 150 ml trockener Rotwein; 150 ml Rinderfond; 0.5 TL Orangenschale; 300 g frische Pfifferlinge; 150 ml lauwarme Milch; 40 g Butter; 1 Muskat; 30 g Butter; 0.5 TL frisch gehackter Rosmarin; 0.5 TL frisch gehackter Thymian

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