Tomaten-Risotto mit Basilikum und geräuchertem Lachs

Name: Tomaten-Risotto mit Basilikum und geräuchertem Lachs
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalott e; 4 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 1 EL Tomatenmark; 200 ml trockener Weißwein; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Kirschtomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 200 g Räucherlachs (in Scheiben); 2 EL Crème fraîche; 50 g frisch geriebener Parmesan; 1 Limettensaft (nach Belieben); 1 Salz; 1 Pfeffer (aus der Mühle)

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