Klassisches Gulasch mit Semmelknödeln

Name: Klassisches Gulasch mit Semmelknödeln
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Zwiebeln; 1 mittelgroße Kartoffel; 800 g Rindfleisch (aus der Schulter); 1 Salz; 1 Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Butterschmalz; 2 EL Tomatenmark; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL scharfes Paprikapulver; 0.5 TL Kümmel; 500 ml Fleischbrühe; 12 altbackene Brötchen; 200 ml Milch; 2 fein gehackte Schalotten; 2 EL Butter; 1 EL geräucherter durchwachsener Speck (in Würfel); 2 EL frisch gehackte Petersilie; 2 Eie r; 1 Muskat

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