Gemüse-Lasagne mit Aubergine und Linsen

Name: Gemüse-Lasagne mit Aubergine und Linsen
Cook time: 115 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Aubergine n; 1 Salz; 1 Zwiebe l; 1 Knoblauchzeh e; 2 Möhre n; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe; 400 g stückige Tomaten; 100 g rote Linsen; 1 EL Butter; 1 EL Dinkel-Vollkornmehl; 250 ml Milch (3,5 % Fett); 1 Pfeffer; 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Rosmarin und Thymian); 6 Vollkorn -Lasagneblätter; 150 g geriebener Mozzarella

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