Erdbeer-Mango-Salat mit grünem Spargel

Name: Erdbeer-Mango-Salat mit grünem Spargel
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Pinienkerne (2 EL); 800 g grüner Spargel; 300 g Erdbeeren; 1 Mang o; 5 g Minze (1 Handvoll); 150 g Parmaschinken; 250 g Mozzarella (9 % Fett) (2 Kugel); 2 EL Olivenöl; 100 g Bio-Orange (0.5 Bio-Orangen); 1 EL Apfelessig; 1 EL Zitronensaft; 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 TL flüssiger Honig; 7 g mittelscharfer Senf (1 TL); 1 TL rosa Pfefferbeeren

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