Bärlauch-Erbsen-Risotto mit Ziegenkäse

Name: Bärlauch-Erbsen-Risotto mit Ziegenkäse
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalott e; 2 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 200 ml Weißwein; 750 ml Gemüsebrühe; 150 g tiefgekühlte Erbsen; 80 g Bärlauch (1 Bund); 60 g Parmesan am Stück (30 % Fett. i. Tr.); 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 4 Ziegenkäsetaler (à 30 g; 45 % Fett i. Tr.); 2 EL Honig; 50 g Pinienkerne

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