Linsencurry mit Mango und Kokos

Name: Linsencurry mit Mango und Kokos
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe (n); 1 Stück (e) Ingwer , ca. 15 g, frischer; 4 Schalotte (n); 3 Möhre (n); 2 EL Butter; 300 g Linsen, rote; 1 TL Currypulver; 1 TL Kurkumapulver; 1 ½ TL Kreuzkümmel; 400 ml Gemüsebrühe; 150 ml Kokosmilch; 1 etwas Salz und Pfeffer; 2 Mango (s); 80 g Kokosflocken

Linsencurry mit Mango und Kokos: gesundes Rezept mit 693 kcal pro Portion – Zutaten, Nährwerte und Zubereitung auf Nutrion.