Baguette mit Sauerteig und Vorteig

Name: Baguette mit Sauerteig und Vorteig
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Weizenmehl , 550; 80 g Wasser; 10 g Anstellgut , (Weizenmehl 550); 150 g Weizenmehl , 550; 150 g Dinkelmehl , 630; 30 g Roggenmehl , 1150; 330 g Wasser; 3 g Hefe; 300 g Weizenmehl , 550; 300 g Dinkelmehl , 630; 70 g Roggenmehl , 1150; 10 g Hefe; 22 g Salz; 15 g Backmalz; 320 g Wasser

Baguette mit Sauerteig und Vorteig: gesundes Rezept mit 3873 kcal pro Portion – Zutaten, Nährwerte und Zubereitung auf Nutrion.