Mandel-Gnocchi und geschmorte Auberginen à la Ida

Name: Mandel-Gnocchi und geschmorte Auberginen à la Ida
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 850 ml Mandelmilch (Mandeldrink); 50 g Mandeln, gemahlene; 200 g Hartweizengrieß; 50 g Pflanzenmargarine , vegane mit Buttergeschmack; 50 g Käseersatz (veganer Parmesan), gerieben; 1 etwas Meersalz und Pfeffer , ca. 1 - 2 TL; 1 Fett für die Form; 1 Msp. Muskat; 1 einige Salbeiblätter; 4 Aubergine (n); 1 n. B. Olivenöl; 2 Knoblauchzehe (n); 1 Zwiebel (n), rote; 800 g Tomaten, stückige; 250 g Datteltomate(n); 10 Soft -Datteln , entsteint; 1 EL Balsamico; 1 Meersalz und Pfeffer; 1 n. B. Pinienkerne; 1 n. B. Haselnüsse , grob gehackt

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