Festlicher Kartoffelsalat nach norddeutscher Art aus Fiefhusen

Name: Festlicher Kartoffelsalat nach norddeutscher Art aus Fiefhusen
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pellkartoffel(n) , festkochende; 100 g Knollensellerie; 1 große Zwiebel(n) (ca. 100 g); 3 Ei (er); 50 g Speck , fetter; 1 Gewürzgurke (n); 220 ml Rapsöl; 1 ½ Bio-Zitrone(n) , Saft und abgeriebene Schale; 1 m. -großes Ei(er); 1 EL Senf; 1 Zehe /n Knoblauch , grob gehackt; 1 EL , gestr. Zucker; 1 ½ TL Meersalz; 1 ¼ TL Cayennepfeffer; 1 ½ Bund Petersilie , glatte; 1 n. B. Meersalz und Pfeffer , schwarzer

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