Würziges Hirschgulasch mit Zwiebeln und Pilzen

Name: Würziges Hirschgulasch mit Zwiebeln und Pilzen
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hirschgulasch; 125 g Speck, durchwachsener; 2 EL Öl; 1 Salz und Pfeffer, schwarzer; 1 m. -große Möhre(n); 375 g Zwiebel(n) , kleine; 2 Knoblauchzehe (n); 2 EL Mehl; 1 EL Tomatenmark; 250 ml Rotwein, trockener; 500 ml Wasser; 1 EL Brühepulver , klare, oder Gemüsebrühepulver; 2 Lorbeerblätte r; 1 TL Thymian , getrockneter; 250 g Champignons, braune , kleine; 1 Bund Petersilie, glatte

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